La cuisine c'est facile

Mes recettes faciles pour les partager. Macarons, brioches, tartes, terrines ... faciles à réaliser

15 avril 2012

Petites crèmes aux pralines Lyonnaises

Une nouvelle recette de petites crèmes, super faciles à faire et surtout délicieuses. De quoi épater la galerie en deux temps et trois mouvements. Préparation 10', Cuisson 30'Pour 6 petites crèmes Ingrédients : 4 jaunes d'oeufs 1 oeuf 500ml de lait entier 200g de Pralines roses concassées Fondre les pralines dans le lait et porter le mélange à ébullition. Battre les oeufs vigoureusement. Verser le lait chaud aux pralines sur les oeufs en mélangeant rapidement. Verser la préparation dans 6 ramequins... [Lire la suite]
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01 août 2011

Panacotta aux fraises

Juste pour la plaisir de déguster quelque chose de léger avec les fraises du jardin. Ingrédients pour 2 personnes : 300ml de lait 30g de sucre en poudre 30g de poudre d'amandes 1/2 sachet d'Agar Agar (vahiné) Faire bouillir le lait avec le sucre la poudre d'amandes et l'Agar Agar pendant 3 minutes, EN SURVEILLANT ! Ça mousse ! Passer à travers un chinois avant de remplir les ramequins. Maintenir au froid au moins 2 heures avant de servir. Léger, frais. Il faut aimer le lait. On peut faire un coulis de fruits rouges, mais... [Lire la suite]
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31 mai 2011

Crèmes au chocolat

Quand on a quelques jaunes d'oeuf, rien de tel que de faire des petites crèmes ! Préparation 10', Cuisson 30' Pour 6 petites crèmes Ingrédients : 4 jaunes d'oeufs 1 oeuf 500ml de lait 40g de sucre en poudre 150g de chocolat noir (Valrhona) Fondre le chocolat au bain marie.  Porter le lait à ébullition. Battre les oeufs et le sucre vigoureusement. Verser le lait chaud sur les oeufs en mélangeant rapidement puis verser le mélange sur le chocolat findu. Verser la préparation dans 6 ramequins... [Lire la suite]
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31 juillet 2010

Apéritif dînatoire... la suite en image

Voici donc le résultat de l'objet mystérieux : un moule à chaussons. En fait 3 moules à chaussons de tailles différentes, gentiment achetés par le gourmet gourmand en faisant ses courses. Je les ai fourrés avec de la tapenade d'aubergine, des champignons aillés et avec un mélange courgettes/ tomates/chair à saucisses. Leur forme n'est pas parfaite, mais il y a un coup de main à prendre. Et en dessert : panacota aux framboises, avec une photo cette fois !
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25 juillet 2010

Panacota aux fraises

Un régal. Simple et rapide à faire, et très tendance. Ingrédients pour 4 personnes : Pour les Panacota : 500ml de crème fleurette (légère) 150ml de lait 1/2 écrémé 75g de sucre 1 gousse de vanille 4 feuilles de gélatine Pour le coulis : 250g de fraises le jus d'1/2 citron 20g de sucre Faire chauffer la crème avec le lait, la vanille et le sucre. Faire ramollir les feuilles de gélatines dans l'eau et les essorer.Au premier bouillon de la crème, la sortir du feu et ajouter la gélatine détrempée.... [Lire la suite]
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21 juillet 2010

Blanc manger au coulis de pêche

Un dessert léger à servir glacé. Temps de préparation 20'. Temps de repos : au moins 6h. Ingrédients pour 6 personnes : Blanc Manger 50cl de lait 1/2 écrémé 24cl de crème fraîche liquide entière (1 mini bouteille) très froide. 80g de sucre 150g de poudre d'amande 5 feuilles de gélatine 2 bâtons de vanille Coulis de pêche 3 pêches 20g de sucre le jus d'un citron Blanc MangerApporter le lait à ébullition avec la vanille, la poudre d'amande, le sucre. Retirer du feu et filtrer la... [Lire la suite]
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20 mai 2010

Crèmes brûlées à la fleur d'oranger

Ou comment réussir sa crème brûlée et épater ses amis. Ingrédients pour 4 personnes : 6 jaunes d'oeufs 20cl de lait entier 20cl de crème fraîche liquide 60g de sucre semoule 1 càs d'eau de fleur d'oranger cassonade Préchauffer le four à 160°. Chauffer le lait et la crème. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer doucement le lait aux oeufs sans cesser de mélanger avec une Maryse. Ajouter l'eau de fleur d'oranger. Répartir la préparation dans 4 moules à... [Lire la suite]
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01 mars 2010

La crème caramel de JRMY

Et hop une tite crème caramel pour JRMY avec les jaunes d'oeufs qui restaient... les autres recettes viendront dans la semaine :o) Pour 1 grande crème Ingrédients : 5 jaunes d'oeufs 1 oeuf 500ml de lait 60g de sucre en poudre + 80g pour le caramel quelques cubes de poire (environ 1/2 poire) Porter le lait à ébullition. Battre les oeufs et le sucre vigoureusement. Verser le lait chaud sur les oeufs en mélangeant rapidement. Préparer un caramel brun et le verser au fond d'un plat allant au four. Verser les... [Lire la suite]
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07 février 2010

Petites crèmes à la pistache

Dans la série Pistache, je demande les crèmes ... Préparation 10', Cuisson 30' Pour 6 petites crèmes Ingrédients : 4 jaunes d'oeufs 1 oeuf 500ml de lait 60g de sucre en poudre 30g de pistaches Broyer les pistaches.  Porter le lait à ébullition avec les pistaches en poudre. Battre les oeufs et le sucre vigoureusement. Verser le lait chaud sur les oeufs en mélangeant rapidement. Verser la préparation dans 6 ramequins allant au four. Cuire 30' à 150° au bain marie. Cette recette est tirée de... [Lire la suite]
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